На Дальнем Востоке идет сбор берёзового сока

Для того, чтобы добыть сок из березы, главное - "поймать момент". Березовый сок - это такое явление, которое вчера - ещё рано, а послезавтра - уже поздно. И здесь малый советчик сообщения СМИ или рассказы знакомых. Деревья растут в разных условиях - северный или южный склон, 10 или 20 км от города, возраст дерева и состав почвы - всё имеет значение. Наблюдение за природой, многолетний опыт и творческая интуиция - вот что нужно собирателям сока в первую очередь. Сокодвижение в дереве начинается за несколько недель до набухания почек и распускания листьев. Корни березы располагаются в поверхностном слое земли, поэтому как только сойдёт снег и ночами установится плюсовая температура, можно уверенно начинать добычу ценного и одновременно ничего не стоящего природного ресурса.

Для того, чтобюы правильно взять сок без существенного вреда самому дереву в коре просверливается отверстие сверлом (d=5мм) на глубину 5см. Под отверстие слегка вбивается желобок, сделанный из консервной банки или какой-то другой жестянки. Вбивается так, чтобы не прорезать им насквозь кору дерева. Под этот желобок и ставится банка. Лучше 3 или 5л, но можно и 10л канистру (если она оставляется у дерева на несколько дней), закрытые двойной марлей плотно стянутой резинкой от муравьев. Края марли или бинта лучше завернуть внутрь горловины, чтобы сок не стекал по намокшим нитям на землю. Скорость наполнения банки - от 1 до 3л в сутки. При температуре воздуха днём выше +15 градусов рекомедуется менять или промывать банку кипяченой водой каждое утро.

Через несколько (5-10) дней, когда течение сока заметно уменьшится, следует снять желобок и плотно закрыть отверстие садовым варом или воском. В следующем году отверстие делается в другом месте.