На главную Написать письмо Карта сайта

О демонстрации и дегустации блюд японской кухни

Генеральное консульство Японии в г. Хабаровске сообщает о проведении демонстрации и дегустации блюд японской кухни.

подробнее

 

 

В краевом центре прошла дегустация блюд японской кухни и мастер-класс по их приготовлению

Хабаровск, 1 ноября, AmurMedia. Хабаровчан накормили роллами из пострадавшей от землетрясения Японии. В краевом центре прошла дегустация блюд японской кухни и мастер-класс по их приготовлению. Инициатором мероприятия выступило генеральное консульство Японии в краевом центре, а местом его проведения стал Хабаровский торгово-экономический техникум, сообщает РИА AmurMedia.

Целью мастер-класса и дегустации стала демонстрация безопасности японских продуктов – практически все креветки и используемая рыба были доставлена из префектуры Тоттори, одной из наиболее близко расположенных к месту аварии на Фукусиме.

- Я рад, что генеральное консульство за помощью в проведении сегодняшнего мастер-класса обратилось именно к нам, -  рассказал директор техникума Вячеслав Корсаков. – Ведь нам очень важны контакты, которые приобретаются в процессе обмена опытом. Дальний Восток – большая часть России, а Хабаровск – его столица. Приезжая в наш город, гости из Страны Восходящего Солнца должны чувствовать себя как дома. А это значит, что уровень местных ресторанов должен целиком и полностью соответствовать японским.

Именно поэтому к участию в мастер-классе были приглашены ведущие шеф-повара популярных в Хабаровске ресторанов. Однако попробовать свои силы в приготовлении любимых блюда наших соседей рискнули не только профессионалы своего дела – наравне с опытными шефами в небольшое состязание ввязались студентки торгово-экономического техникума Наталья и Татьяна.

- Все мы помним, что в марте этого года на Японию обрушилось страшное землетрясение. И практически сразу после случившегося мы получили от России не только материальную помощь, но и много теплых слов поддержки, - рассказал, открывая демонстрацию, генеральный консул Японии в Хабаровске Цугуо Такахаси. – Проявленное сострадание укрепило дружбу между обеими странами. У сегодняшнего мероприятия две задачи. Первая – это демонстрация того, что продукты из Японии абсолютно безопасны и проходят весь необходимый контроль. А вторая – привлечение людей к культуре нашей страны. Поэтому мне бы хотелось, чтобы мастер-класс показал, как это просто и интересно готовить блюда японской кухни.

Взять на себя роль учителя согласился личный шеф-повар генконсула господин Акира Сакай. Он продемонстрировал участникам изящную технику приготовления темпура  (обжаренные в кляре морепродукты и овощи) и двух видов роллов - нигири-дзуси и норимаки-дзуси. А также научил истинно японским тонкостям их приготовления, поделился секретами сервировки.

- Все повара отлично справились с поставленной задачей, - отметил Акира Сакай. – Но больше всего меня порадовали девушки-студентки. Несмотря на то, что они впервые готовили блюда японский кухни, результат получился превосходный.

В завершении мастер-класса участники и приглашенные гости отправились на дегустацию, где и отведали только что приготовленные яства. После небольшой трапезы, которая пришлась по вкусу всем присутствующим, опытных и начинающих поваров наградили памятными подарками.

- Мы действительно готовили эти блюда впервые, - поделились своими впечатлениями Наталья и Татьяна. – Было немного непривычно пользоваться палочками вместо вилок и ложек, но это чувство быстро прошло, уступив место азарту. Мастер-класс оказался очень интересным и познавательным.

Японцы научили хабаровских поваров готовить блюда своей национальной кухни

Генеральный консул Японии в Хабаровске Цугуо Такахаси: "Хочу выразить надежду на то, что японская кухня, обретая новых поклонников в Хабаровске, будет способствовать укреплению дружбы между нашими странами".

Директор Хабаровского торгово-экономического техникума Вячеслав Корсаков: "Дальний Восток - это большая часть России. Нам очень важны контакты, которые мы получаем, когда можем обменяться опытом в приготовлении пищи".

Видео по этой теме

%text%
  Генеральный консул Японии в Хабаровске Цугуо Такахаси, директор Хабаровского торгово-экономического техникума Вячеслав Корсаков
Генеральный консул Японии в Хабаровске Цугуо Такахаси, директор Хабаровского торгово-экономического техникума Вячеслав Корсаков   

Шеф-повар из Японии поделился искусством приготовления истинных ролл

    1 ноября 2011 г. в торгово-экономическом техникуме состоялась демонстрация и дегустация блюд японской кухни. Целью мероприятия было содействие восстановлению Японии после сильнейшего землетрясения в марте 2011 г., а также возрождение интереса российских граждан к национальным блюдам Страны Восходящего Солнца.


    Открытие демонстрации началось со слов генерального консула Японии Цугуо Такахаси:
«В процессе демонстрации все смогут убедиться в абсолютном качестве и  безопасности продуктов. Хочу отметить, что каждый может самостоятельно приготовить блюда японской кухни у себя дома из ингредиентов, которые продаются в Хабаровске. Японская кухня, обретая много поклонников в Хабаровске, будет способствовать укреплению дружбы между нашими странами».
   «Наш техникум, один из ведущих техникумов в Хабаровске, который готовит поваров и технологов общественного питания и нам, безусловно, очень важны контакты, которые мы получаем в процессе обмена опытом приготовления пищи, – рассказывает директор техникума Вячеслав Корсаков.
    – Приезжая сюда, гости из Японии должны чувствовать себя как дома. И уровень наших поваров должен быть сравним с уровнем японских. Мы очень рады, что можем внести свой вклад, в то, чтобы помочь жителям Японии в восстановлении после землетрясения».
    В мастер-классе приняли участие повара из нескольких хабаровских ресторанов, специализирующихся на японской кухне: повар ресторана гостиницы «Малый Отель», «Суши Oki», «Теппан Яки»  и «Саппоро». Но это еще не весь состав. В интереснейшее кулинарное состязание не побоялись вступить и две студентки торгово-экономического техникума Татьяна и Наталья. Девушки с энтузиазмом помогали поварам и познавали секреты настоящей японской кухни.
    И, конечно, же, главным руководителем мастер-класса был личный шеф-повар генерального японского консула Акира Сакай. Мастерство гостя из Страны Восходящего Солнца поистине восхищало. Приготовление пищи – довольно серьезный процесс, несмотря на то, что блюда, которые были предложены приготовить поварам, не представляют особой сложности, но в каждом деле есть свои тонкости и нюансы, которые известны лишь настоящим мастерам. Его виртуозное владение различными кулинарными приборами,  да и сама легкость и  непринужденность в движениях ни на секунду не заставила усомниться в его профессиональных качествах. Задачей господина Акиры Сакай являлось -  раскрыть секреты приготовления японских блюд и дополнить знания хабаровских кулинаров, что с успехом и удалось выполнить.
    В первом этапе хабаровским поварам вслед за японским мастером, предлагалось приготовить одно из самых распространенных блюд японской кухни – роллы, двух видов: нигири-дзуси – роллы, состоящие из комочка риса, спрессованного ладонями, васаби и тонкого слоя начинки; норимаки-дзуси – роллы обыкновенные, все ингредиенты заворачиваются в нори – листья морской капусты. Состав этого блюда очень прост и известен почти каждому: рис, пропитанный специальным соусом, кусочки свежих овощей и обязательно один из видов морепродуктов (в основном используется рыба).
    Во втором этапе мастера кулинарии готовили тэмпура – морепродукты с овощами в кляре, обжаренные в кипящем масле. Японский шеф-повар лично проверял температуру масла у каждого участника, ведь если его не прогреть, как следует, кляр не удержится.
    После приготовления японских яств все гости отправились на дегустацию. Всем поварам удалось не только накормить уже проголодавшихся на тот момент зрителей, но и оставить в их памяти приятные моменты совместной кулинарной деятельности японского гостя с местными поварами. По окончанию мероприятия поваров и студенток, познавших искусство приготовления блюд японской кухни, наградили подарками. Ещё хотелось бы отметить, что сама организация мероприятия очень порадовала. Гостей встречали жизнерадостные студенты техникума, улыбки на их лицах непроизвольно заряжали всех присутствующих хорошим настроением. Одним словом - все остались сыты и довольны.



Сабина Пак
01.11.2011 | «Хабаровск ОНЛАЙН»

Комментарии (0)


Уважаемые интернет-гости, если вы хотите оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться.





Если Вы еще не зарегистрированы на сайте, Вы можете зарегистрироваться.

Если Вы забыли пароль, Вы можете воспользоваться сервисом восстановления пароля.

Registration HERE El registro AQUÍ Die Registrierung HIER L'enregistrement ICI.